Chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?

Chứng nhận an toàn thực phẩm là văn bản pháp lý được cơ quan nhà nước hoặc tổ chức được ủy quyền cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, xác nhận rằng sản phẩm hoặc quy trình sản xuất tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh, chất lượng và an toàn thực phẩm.

Đây không chỉ là yêu cầu bắt buộc về pháp lý, mà còn là cam kết về chất lượng đối với người tiêu dùng, giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín và mở rộng thị trường.

Ai cần chứng nhận an toàn thực phẩm?

Bất kỳ cá nhân, tổ chức nào hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm đều cần có chứng nhận này. Bao gồm:

1 – Doanh nghiệp chế biến thực phẩm (thịt, sữa, đồ hộp, đồ khô…)

2 – Nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể

3 – Cơ sở sản xuất nước uống, thực phẩm chức năng

4 – Cơ sở trồng trọt, chăn nuôi cung cấp sản phẩm ra thị trường

5- Siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi

6- Hộ kinh doanh thực phẩm online hoặc bán hàng tại chợ

Lợi ích khi có chứng nhận an toàn thực phẩm

Thể hiện sự tuân thủ pháp luật của doanh nghiệp đối với pháp luật tránh các trường hợp thiếu chứng nhận rơi vào rủi ro: bị xử phạt hành chính, thu hồi sản phẩm, thậm chí bị đình chỉ hoạt động.

Tạo dựng niềm tin vững chắc từ người tiêu dùng và thúc đẩy họ lựa chọn thương hiệu của bạn lâu dài.

Dễ dàng thâm nhập thị trường chuyên nghiệp hơn, tăng cơ hội bán hàng, phát triển thương hiệu.

Góp phần làm tăng lợi thế cạnh tranh đặc biệt trong xuất khẩu. Tăng độ tin cậy với các đối tác và rút ngắn thời gian hẩm định và phê duyệt lô hàng giúp doanh nghiệp chinh phục thị trường toàn cầu một cách tự tin và nhanh chóng.

Nâng cao hình ảnh thương hiệu thông qua quy trình sản xuất được chuẩn hóa, Sự đầu tư nghiêm túc vào chất lượng và Cam kết dài hạn vì sức khỏe cộng đồng giúp thương hiệu ghi điểm trong mắt người tiêu dùng, nhà đầu tư, đối tác và cả cơ quan quản lý.

Quy trình đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm 

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ pháp lý và tài liệu cần thiết

Hồ sơ đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm thường bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận theo mẫu

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép hộ kinh doanh (bản sao công chứng)

• Bản mô tả quy trình sản xuất, chế biến sản phẩm

• Bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định

• Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất (trong vòng 6 tháng)

• Giấy xác nhận đã hoàn thành tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm

Bước 2: Nộp hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền

Tùy theo lĩnh vực sản xuất – kinh doanh, bạn nộp hồ sơ tại:

• Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế) – nếu là cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm

• Sở Công Thương – nếu là doanh nghiệp phân phối, kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn

• Sở Nông nghiệp & PTNT – nếu là cơ sở sản xuất nông sản, thủy sản

Bước 3: Sau khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan chức năng sẽ cử đoàn kiểm tra đến đánh giá trực tiếp cơ sở. Nội dung đánh giá bao gồm:

• Cơ sở hạ tầng (bếp, kho, nhà xưởng…)

• Thiết bị sản xuất, bảo quản thực phẩm

• Quy trình chế biến, lưu trữ, vận chuyển

• Điều kiện vệ sinh, xử lý chất thải

• Hồ sơ kiểm soát chất lượng, nhật ký sản xuất

• Nhân sự và kiến thức an toàn thực phẩm của người lao động

Bước 4: Nếu cơ sở đạt yêu cầu sau kiểm tra, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có thời hạn từ 3 năm (cơ bản) đến 5 năm (đối với tiêu chuẩn nâng cao như HACCP, ISO 22000…).

• Giấy chứng nhận có giá trị trên toàn quốc
• Là điều kiện pháp lý bắt buộc để sản phẩm được lưu hành, phân phối

Bước 5: Gia hạn và tái kiểm tra định kỳ

• Trước khi hết hạn giấy chứng nhận, doanh nghiệp cần nộp hồ sơ xin gia hạn

• Cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra lại điều kiện thực tế

• Trong thời gian sử dụng chứng nhận, nếu vi phạm (vệ sinh, nhãn mác, chất lượng…) có thể bị thu hồi giấy chứng nhận